植物蛋白比动物蛋白对健康更有益

时间：2021-07-18 18:32:00 来源：

肉不是健康的蛋白质来源。从植物中获取必需蛋白质要好得多。通常，以植物为主的饮食往往更健康。

根据《美国日报》的报道，最近的一项研究发现，多吃水果和蔬菜的人死于心血管疾病的风险比主要吃动物性食物的人低31％。总体死亡风险降低约20％。该研究没有专门针对蛋白质，但是食用另一种重要动物性食品乳制品的参与者患病的风险几乎相同。因此，最终结论是用其他蛋白质来源代替肉。

此外，还有更多令人信服的理由，与培根相比，植物性蛋白质来源（例如豆类）是更健康的选择。这并不意味着人们不能也不应该沉迷于奶酪或烤奶酪汉堡。但是，这表明人们应该谨慎地享受它们。

据报道，这项研究表明，就长期健康而言，动物肉，尤其是红肉，总比没有好。当然，人们不必爱上豆腐（豆腐不是最好的植物蛋白），而只需要吃尽可能多的植物蛋白而少吃动物蛋白。以下是更深层的原因：

植物蛋白含有更多的营养物质和纤维。

加利福尼亚州的注册营养师安德里亚·扬科利（Andrea Jankoli）说，就获取相同量的维生素而言，植物蛋白比肉类蛋白健康得多。这是因为从植物中获取蛋白质可以使人们同时消耗更少的卡路里。它们还含有动物蛋白缺乏的东西：纤维。纤维可以帮助消化，促进肠道菌群的健康，并且与降低心血管疾病的风险密切相关。

吃植物蛋白的人倾向于更健康的生活方式。

即使考虑了其他影响因素，例如社会经济阶层，体重和运动习惯，吃多了植物的人往往寿命更长，更健康。他们患心血管疾病的可能性较小，癌症病例较少。吃植物蛋白的人可能会更多地去看医生，以获得更好的预防保健。他们通常生活在污染少的安静地方。

此外，尽管动物肉中含有很多营养素，但问题是，如果人们用坚果，种子和豆类等同等的植物蛋白代替所有动物蛋白，情况将不会恶化。这些食物也富含类似的营养，肉类也富含饱和脂肪。牛排不健康的另一个原因是牛排随附的脂肪。脂肪可以使牛排和汉堡更美味，但也可能令人心碎。有了植物蛋白，饱和脂肪就更少了，而且没有胆固醇，您也可以从中受益。

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