对淡季水果的科学认识

时间：2021-07-06 16:32:00 来源：

在生活中，有关淡季水果的传闻已经散布了很长一段时间，许多人对其食品安全表示怀疑。那么，正如说的那样，淡季水果是否真的对健康有害呢？让我们从淡季水果的起源开始。

通常有“淡季水果”三种形式。一种是长期保存。随着水果和蔬菜的长期保鲜和保鲜技术的迅速发展，将“季节性”的水果和蔬菜保存到冬季非常容易。例如，在温暖的季节，利用制冷和其他保鲜技术，一些香蕉，葡萄，苹果，柑桔，菠萝和其他常见水果被保存到冬季，几乎可以满足全年的需求。第二个是“温室种植”。在寒冷的冬天，春季的温室仍然温暖，水果和蔬菜可以正常生长并满足人们的需求。这也是目前非常普遍的做法。第三，种植在不同的地方。植物在一个地方过时了，但在另一个地方却过时了。例如，冬天在北京，许多蔬菜已经过时，而在广东和海南等南部地区，它们充满了生命力。由于气候温暖，即使在冬天也可以种植许多水果和蔬菜，属于当地的时令水果和蔬菜。

其他人会说，淡季水果种植中使用了许多农药，这对健康有害。实际上，即使是时令水果，在种植过程中也会使用农药，这并不意味着淡季水果更具危害性。而且，只要定期种植，正常食用不会危害人体健康。

有人还认为，反季节水节水果需要使用植物激素，这将使人性过早。实际上，无论是反季节水果还是时令水果，现代种植过程中都会使用一定量的植物生长调节剂，称为植物激素。另外，所有水果自然也含有一定量的植物激素。

然而，植物激素的效力通常较低，并且植物激素的分子结构和机理与人激素的分子结构和机理不同，不会对人体产生不利影响。由于植物激素强烈的自我限制，正常生长的水果不会添加太多。

公众对淡季水果的另一个怀疑是担心淡季水果营养不良。的确，淡季水果和时令水果的营养价值可能有所不同。但是，这些差异并不意味着它们没有营养，也不意味着它们有害。而且，从营养供应的角度来看，如果人们在寒冷的冬天没有摄入水果，对人类健康的影响就更大。因此，冬天不按季节吃葡萄比不吃葡萄更营养。

仍然有许多人认为淡季水果的味道不好。由于淡季水果和时令水果之间的某些营养成分可能有所不同，因此口味和口味也有所不同。此外，温室种植的水果和蔬菜的日照时间和强度与自然条件下的日照时间和强度无法相比。阳光会影响水果和蔬菜中糖和维生素的合成。因此，淡季水果和蔬菜的糖和维生素含量略低于同季水果和蔬菜，这就是为什么大多数淡季水果和蔬菜的口味较轻的原因。但是，这种口味差异对整体影响不大，并且不会损害水果的健康。可以安全食用。

实际上，植物的生长不超过光，温度，水和肥料四个条件。只要条件合适，任何季节的植物生长都是相同的。淡季的水果和蔬菜还不错。与没有水果和蔬菜的冬季相比，淡季水果对人们获取和补充营养特别是维生素和矿物质非常有帮助。

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