研究表明植物蛋白比动物蛋白对健康更有益

时间：2021-06-17 15:39:03 来源：

美国媒体8月18日报道，肉不是健康的蛋白质来源。从植物中获取必需蛋白质要好得多。通常，以植物为主的饮食往往更健康。

最近的一项研究发现，与主要吃动物性食物的人相比，多吃水果和蔬菜的人死于心血管疾病的风险降低了31％，而死于心血管疾病的风险则降低了20％。该研究没有专门针对蛋白质，但是对于食用另一种重要动物性食品乳制品的参与者来说，患病的风险几乎相同，因此最终结论是用其他蛋白质来源代替了肉类。此外，还有更多令人信服的理由表明，植物蛋白源（例如豆类）是培根的更健康替代品。这并不意味着人们不能也不应该沉迷于奶酪或烤芝士汉堡。但这表明人们应该适度地享受它们。根据该报告，这项研究表明，就长期健康而言，动物肉，尤其是红肉，少食多于多。当然，人们不必爱上豆腐（豆腐不是最好的植物蛋白），而只需多吃植物蛋白而少吃动物蛋白。

加利福尼亚州的注册营养师安德里亚·扬科利（Andrea jankolli）说，就获取相同量的维生素而言，植物蛋白比肉类蛋白健康得多。这是因为从植物中获取蛋白质可以使人们同时减少卡路里的摄入。它们还含有动物蛋白所缺乏的：纤维。纤维可以帮助消化，促进肠道菌群的健康，并与降低心血管疾病的风险密切相关。吃植物蛋白的人往往有更健康的生活习惯。即使考虑了其他因素，例如社会经济阶层，体重和运动习惯，吃多了植物的人往往寿命更长，更健康。他们患心血管疾病的可能性较小，癌症的病例较少。吃植物蛋白的人可能会更多地去看医生以获得更好的预防保健。他们通常生活在安静和污染少的地方。

另外，尽管动物肉具有很多营养，但问题是，如果人们用坚果，种子和豆类等相同的植物蛋白代替所有动物蛋白，情况将不会更糟。这些食物也富含类似的营养。此外，肉中富含饱和脂肪。牛排不健康的另一个原因是它们随附的脂肪。

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