过量的盐也可能会伤害您的大脑

多年来，盐一直被认为是导致高血压的原因。现在，新的研究表明，高盐饮食也可能损害您的大脑。

最新研究表明，高盐饮食与记忆力和思维问题之间存在联系，这项研究是在老鼠身上进行的。但是，较早的人类研究表明，高盐饮食与大脑健康之间也存在联系。

在最新的研究中，研究人员给小鼠喂食的盐含量是正常盐含量的8或16倍。在8到12周内，小鼠表现出记忆力和思维障碍的迹象。他们很难区分新的和熟悉的物体。他们越过迷宫变得越来越困难。而且他们也无法筑巢。这些行为对于鼠标与世界的互动都是至关重要的。

“我们将人类的这种活动转化为日常生活活动，这就是我们所说的严重的认知障碍或痴呆症，”纽约市威尔康奈尔医学院神经病学和神经科学教授，研究负责人Costantino Iadecola医学博士说。研究员。

对于人类来说，这种损伤就像是记忆力问题，迷失方向，无法穿衣，做饭，支付账单或做其他日常事情。

艾德科拉说，他和他的同事们给老鼠喂食的盐分非常高。这可能是典型美国饮食中盐的5至6倍。

但他说：“没人确切知道美国人吃多少盐，因为其中大部分隐藏在加工食品或饭店食品中。我敢肯定它被严重低估了。”

同样，无论老鼠吃两种高盐饮食中的哪一种，它们都表现出相同水平的损伤。这向Iadecola暗示，减少盐分会导致相同的问题：“我怀疑您的认知障碍甚至会比我们使用的更低。”

潜在的游戏规则改变者

华盛顿大学柯克兰市EvergreenHealth专门研究运动障碍（如帕金森氏病）的运动神经病学家，美国神经病学学会的研究员，医学博士Pinky Agarwal博士说，这项研究可能会改变与患者饮食有关的话题。

她说，当医生考虑盐和患者健康时，他们主要关注高血压，高血压，心血管疾病和中风。

““如果患者没有高血压，我们根本不会谈论盐分，”未参与这项研究的阿加瓦尔说。“这项研究为我们向所有人询问食盐摄入量提供了充分的理由。”

盐做什么

Iadecola发现的效果遵循间接路径。当老鼠吃掉它们的食用食物时，过量的盐分会在小肠中引发反应。它开始产生大量的Th17，这是一种与免疫系统有关的白细胞。这导致免疫系统另一种成分IL-17的水平升高。

这对老鼠来说是个问题，对人类来说也可能如此。当人体产生过多的IL-17时，它无法再提供足够的称为一氧化氮的化学物质，该化学物质是由位于血管内的细胞产生的。当一氧化氮水平下降时，血管将无法放松，从而导致流向大脑的血液减少。

“您需要一氧化氮才能使大脑正常工作，” Iadecola说。

并未参与这项研究的神经病学家David Hafler博士说，发现盐可以通过肠道反应引起记忆和思维问题的发现令人兴奋。

耶鲁大学医学院神经学教授兼主席，免疫生物学教授哈夫勒说：“这表明饮食影响可能是血管性痴呆的主要影响因素。”

高盐=更高的疾病发生率

哈夫勒自己的研究支持这项新研究的意义。2013年，他和他的同事发表了第一项研究，证明过量的盐会增加Th17的水平并影响多发性硬化症的发展。这一发现可能有助于解释MS和其他自身免疫性疾病（如牛皮癣，炎症性肠病和类风湿关节炎）的增加。

“盐的作用绝对是惊人的，”哈夫勒说。

Iadecola说，一些研究表明，在人们食用大量盐分的国家，中风和痴呆症的发生率更高。

他说：“没有人知道如何以及为什么，这一直引起很大争议。”“有些人认为，限制盐的摄入量可能会对您造成伤害，而另一些人则鼓励人们将盐的摄入量控制在很小的水平。”

例如，2017年3月发表的一项研究发现，低盐饮食与50岁以上成年人，尤其是80岁以上成年人的思维能力下降之间存在联系。

但是，之前的两项研究得出了不同的结论。

加拿大研究人员在2011年的报告中指出，很少运动的老年人，如果进食高盐饮食，则更有可能出现记忆力和思维方面的问题。

2013年，土耳其的一项研究表明，在高血压的成年人中，较低的盐含量与更好的大脑能力有关。

不仅仅是高血压

阿加瓦尔说，可能需要进行测试和问卷调查，以使医生了解病人吃了多少盐。毕竟，大多数饮食盐不是来自厨房桌子上的盐瓶。它存在于加工食品和餐厅餐点中，因此很难计算。

另一个并发症：就像老鼠一样，不同的人会有不同的盐分需求。在Iadecola的研究中，年纪较大的小鼠比年幼的小鼠更早出现损伤迹象。诸如遗传学之类的其他事物也将在盐分过多中发挥作用。

哈夫勒说：“越来越明显的是，它在很大程度上取决于盐的内部遗传变异。”

他说，进化使人类每天需要约500毫克盐。美国心脏协会说，许多美国人每天的进食量是该量的6倍以上。

哈夫勒说：“我们消耗的盐比自然预期的多得多。”

效果可能是可逆的

如果您喜欢咸食，可能会有一些好消息。一旦小鼠恢复正常饮食，它们的脑功能也恢复正常。这表明，减少食盐可能会消除因食盐过多而引起的问题。而且，当然，可以通过首先避免高盐饮食来预防这些问题，Agarwal说：“这是可以控制的。”

该研究中的小鼠仅维持高盐饮食三个月。大脑是否会开始遭受永久性损害？

Iadecola表示：“我们不知道十年后会发生什么。”“我的建议是，由于大脑中的血流减少，并且因为此后大脑中的血管无法正常工作，如果您继续保持这种状态，将会发生一些重大的事情。… 注意盐分的摄入可能是预防痴呆症的重要一步。”