科学家从虾加工废水中提取蛋白质

时间：2021-06-21 12:32:01 来源：

据国外媒体报道，当虾在海鲜加工厂中加工时，所产生的废水中含有大量的蛋白质。现在科学家们已经设计出一种收集这种蛋白质的方法，并将收集到的蛋白质用作动物饲料或人类食物。首先，应该注意的是，在虾加工废水排放之前，已经从废水中去除了有机物。进入水道。这通常是通过添加称为絮凝剂的化学添加剂来实现的，这些添加剂可以使这些物质聚集在一起，然后这些团块将浮到表面，然后可以在表面脱脂并以污泥的形式收集。不幸的是，最常用的絮凝剂是基于铁或其他非食品级化合物，因此收获的蛋白质不适合食用。取而代之的是将其转化为沼气或直接扔入垃圾填埋场。另一种方法是使用可渗透膜过滤水中的有机物。但是，这种方法经常会阻塞设备，这意味着需要更换零件，而现实是更换成本可能很高。作为回应，在查尔默斯理工大学的科学家Ingrid Undeland和Bita Forghani的领导下，在瑞典，研究小组转向了用从海藻和角叉菜胶中提取的藻酸盐制成的食用絮凝剂。通过这些技术，研究人员可以从虾加工废水中提取高达98％的蛋白质。这些提取物经过干燥和粉化后，所含的蛋白质和总脂质分别高达61％和23％，脂质包括脂肪酸和脂溶性维生素。科学家认为，该技术将很容易以低成本扩展其商业用途相关研究报告已发表在“ ACS可持续化学与工程”上。

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