学校午餐革命

时间：2021-07-03 14:32:01 来源：

波士顿公立学校的食物可能很快就会来自更绿色的牧场。该学区已与全国学校供餐供应商Revolution Foods达成协议。

当BpS官员在五月份参加市议会听证会时，他们说他们有问题：学校提供的饭菜占学生日常食物的很大一部分，但很多时候都没有吃。他们说，有75％的学校从供应商那里收到了用塑料包装的食品，而当他们将其装入食品时，学生们通常会发现这种食品在视觉上没有吸引力。

在健康女性，家庭和社区委员会的市议会主席艾娜·普纳斯利（Ayanna pressley）的最近一次横幅谈话中，她说她得知学生经常把饭菜扔掉。

“我们孩子中很多人唯一的均衡饮食机会是在学校[但是]食物不美味-它对他们的味道不好，”普莱斯利说。“无论年龄，学校如何，学生一次又一次地向我提出的一件事是，‘我们不喜欢这种食物。

由于餐食使人联想起飞机食物，许多学生避开了学校的选择，这反过来又意味着BpS失去了联邦政府对该餐食材和人工成本的报销。BpS食品与营养服务执行总监Laura Benavidez在5月的听证会上说，鉴于许多学生每天在学校接受的食物占其进餐量的30％至50％，这也意味着失去为他们提供营养食品的机会。改善可能会导致既健康又吃得饱的学生（因此他们更有能力专注于学者）和一个省钱少的地区。

现在学校官员认为他们有答案。Revolution Foods签署了从2017年至2020年为BpS提供准备好的早餐和午餐的协议。该公司已经为全国22个学区和马萨诸塞州的25个校园提供服务。它的主人因与当地的新鲜，健康的饭菜而声名远扬。

Revolution Foods首席执行官兼创始人Kristin Groos Richmond在一份声明中说：“我们的使命是创造终身健康的饮食者，首先要引入各种健康的食材和与文化相关的菜单项来推动学生的消费。”“ Revolution Foods是全国范围内唯一一家提供清洁标签供应链和学生灵感的，由厨师烹制的餐点的公司。”

遵守所谓的“清洁标签”标准意味着食品不包含人工色素，调味剂，甜味剂，防腐剂或添加剂。Revolution Foods还承诺不含反式脂肪或高果糖玉米糖浆，并声明必须对食品进行最低限度的加工。乳制品将不含激素。更换供应商后，只有1％的BpS食品会被冷冻。该食品将保留用于紧急情况，并且将遵循清洁标签标准。

该公司强调创建特定于社区的菜单，以响应学生和家庭对口味，营养和他们在家中所吃食物种类的反馈。普莱斯利评论说，关注与文化相关的食物既为学生提供了熟悉的食品，也因此更具诱人的价值，同时也为在校学生提供了学习新文化的机会。通过食品品尝，教育活动，开放日和其他活动，Revolution Foods寻求征求家人的回应，以帮助制定膳食决策。

菜单上还提供了本地票价和协作级别：Revolution Foods计划使用一些当地的食品分销和营养教育合作伙伴，例如Chelase的Rosev Dairy，波士顿的Let's Talk About Food和Commonwealth Kitchen以及牙买加平原的社区服务。

该公司还在考虑增加膳食参与的后勤方面。正在考虑的一种想法是在早上钟声后在教室里提供早餐，而不是在上课前在一个单独的位置用餐。

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