植物肉类市场发展：到2025年年均增长15％

时间：2021-06-17 17:25:50 来源：

中秋节临近，各种植物性月饼都在市场上。从“新肉饺子”到“新月饼”，我国的植物肉产品已加速其在消费市场的渗透。

最近从中国食品科学技术学会获悉，从端午节开始，五香牛肉味，梅干蔬菜五花猪肉味，咖喱牛肉味等植物肉类新饺子，再到植物性肉类月饼，其中在市场上，植物性肉食得到了不断的改善。市场渗透率。中秋节前，金华月饼食品公司与周立公司合作，推出了“月光宝和”系列植物性月饼。今年的中秋节，新锅肉已全面进入上海线下超市，推出了新的锅肉单品和健康快餐系列。通过餐饮品牌的合作，植物肉进入了饺子，烧烤和臭豆腐等中餐食品，以及Hey Tea和Naixue's tea等轻西餐食品领域。

根据市场研究和咨询机构的预测，全球植物肉市场正以15％的复合年增长率增长，预计到2025年将达到279亿美元。中国食品科学技术协会主席孟素和等专业人士认为，植物肉的研究和开发是改善居民食物结构，解决环境和社会问题的有效途径。中国应该走自己的路，以植物蛋白肉科学的工业化。中国肉类研究中心主任王守伟认为，我国需要加快相关标准和法规的制定，避免蔬菜肉领域的标准混乱和监管空白。

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